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火锅电磁炉的原理及其工作过程厨具资讯资讯_[#39中华]

发布时间:2021-06-07 10:10:51 阅读: 来源:化学试剂批发厂家

电磁炉是应用电磁感应原理对食物进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电畅通流畅过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发烧,达到加热食物的目的。

其工作过程如下:电流电压经由整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强盛的涡流产生。涡流克服锅体的内阻活动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

电磁炉加热原理,灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。

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